關於我們

品牌精神

「魯山人」以日式禪風為出發點，試圖結合視覺與味覺，將店內打造成舒適優雅的環境，並集合「魯山人」精心調製的醬汁與鮮美肉品、加上壽喜燒獨特烹飪方式，期望提供消費者一個難忘舒適的餐飲享受。

壽喜燒---為日本壽喜燒特有的食用方式

壽喜燒，以淺平的鍋具加上以醬油為基底的鹹甜風味醬汁燒煮食材、再沾蛋汁食用，是非常具有代表性的日式料理;壽喜燒的由來已久，最早可追溯至寬永20年(1643年)，當時日本就已發展出燒烤並以醬汁涮煮食材的料理方式。

1859年橫濱開港後，受到外國文化的影響，日本開始食用牛肉。而在明治年間，「牛鍋屋」開始流行、吃牛肉更成為文明開化的象徵。關西發展出沾生蛋蛋汁的吃法，更成為壽喜燒特有的食用方式。

壽喜燒不再另外沾醬，蔬菜放入後煮至入味、享受食材吸收醬汁的口味，而肉片則沾濃郁的蛋汁食用，除避免燙口外，入口更為滑嫩，是可同時享受美味及兼具營養的完美料理。