首頁 / 關於魯山人

品牌精神

「魯山人」為魯山國際餐飲事業有限公司所推出之餐飲品牌,
並以「魯山人」為名,延續經營餐飲事業的精神。
「魯山人」以日式禪風為出發點,試圖結合視覺與味覺,
將店內打造成舒適優雅的環境,
並集合「魯山人」精心調製的醬汁與鮮美肉品、加上壽喜燒獨特烹飪方式,
期望提供消費者一個難忘舒適的餐飲享受。


壽喜燒的由來

壽喜燒,以淺平的鍋具加上以醬油為基底的鹹甜風味醬汁燒煮食材、再沾蛋汁食用,是非常具有代表性的日式料理。

壽喜燒的由來已久,最早可追溯至寬永20年(1643年),當時日本就已發展出燒烤並以醬汁涮煮食材的料理方式。
1859年橫濱開港後,受到外國文化的影響,日本開始食用牛肉。而在明治年間,「牛鍋屋」開始流行、吃牛肉更成為文明開化的象徵。關西發展出沾生蛋蛋汁的吃法,更成為壽喜燒特有的食用方式。
壽喜燒不再另外沾醬,蔬菜放入後煮至入味、享受食材吸收醬汁的口味,而肉片則沾濃郁的蛋汁食用,除避免燙口外,入口更為滑嫩,是可同時享受美味及兼具營養的完美料理。